Еда без угрызений совести: рынок здорового питания
в России вырос на треть

Кто и сколько покупает

«Здоровое питание остается одним из ключевых и устойчиво растущих направлений в продуктовом ретейле, и это не сезонный всплеск перед летом, а долгосрочный тренд», — считает председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его данным, за последний год спрос на ЗОЖ-продукцию в крупных торговых сетях вырос на 15 — 30%, в отдельных сетях — до 40%. Торговые сети выделяют под эту категорию тематические зоны в магазинах и отдельные разделы на онлайн-витринах — в зависимости от формата представлено от 140 до более чем 2000 товарных позиций.

За счет импортозамещения на полках появляются новые отечественные бюджетные линейки, добавляет руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова. ПП-продукты можно найти в каждой категории — от альтернативного молока до растительного мяса.

Основные покупатели — аудитория 25 — 40 лет, преимущественно жители крупных городов, но тренд идет и в регионы, говорит сооснователь платформы выгодных покупок Pikadil.ru Павел Уфимцев. По его наблюдениям, люди ищут не просто полезные продукты, а именно выгодные варианты: акции на высокобелковую молочку, скидки на продукты без сахара, большие упаковки протеиновых сладостей и СТМ супермаркетов с чистыми составами.

Категории-лидеры

Управляющий директор «Алфин Фуд» Дмитрий Куприянов называет лидеров по динамике: продукты с дополнительным белком (десерты, печенье, батончики, мороженое). Второй сегмент — безлактозные продукты и растительная молочка, особенно в онлайне.

Их уже покупают не только по медицинским показаниям — для многих это просто более комфортная альтернатива обычному молоку

В сети супермаркетов SPAR, Eurospar подтверждают устойчивый рост категории ЗОЖ. Директор по маркетингу и клиентскому сервису «СПАР Миддл Волга» Елена Кульпина отмечает: безлактозные, высокобелковые и безглютеновые позиции стабильно популярны, сеть регулярно вводит новинки, в том числе под собственными торговыми марками. Весной в массовом сегменте готовой еды и кулинарии часто выбирают овощи, фрукты, каши, овощные супы и салаты, а также блюда на гриле и на пару.

В торговой сети «Перекресток» лидирующую позицию в продажах занимают высокобелковые продукты, на втором месте — напитки и продукты без добавленного сахара. Веганские продукты, несмотря на высокие темпы прироста, пока занимают небольшую долю, сообщили в компании.

В пресс-службе «АШАН Ритейл Россия» отметили, что в 2026 году по сравнению с предыдущим годом растут продажи полезных перекусов (+125%), органической муки (+70%), протеиновой продукции (+50%), напитков (+10%) и соевых продуктов (+7%).

Общий оборот продуктов для здорового питания на Wildberries в январе-мае 2026 года вырос на треть по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Продажи безлактозных продуктов увеличились на 14%, протеиновых — на 19%, безглютеновых — на 64% по обороту год к году. Самую высокую динамику показали протеиновые коктейли (более 800% по обороту), протеиновые чипсы (180%), сублимированные фрукты (120%). По общей сумме продаж лидируют орехи, сухофрукты, протеин и пищевые семена (рост 15−45%). Масло гхи прибавило 46%, матча — 28%, семена чиа — 23%, киноа — 15%.

Безлактозное молоко и растительные альтернативы активно выбирают зумеры

По данным Ozon fresh (с 1 по 30 апреля 2026 года), наиболее заметную динамику показал казеиновый протеин — спрос на него увеличился в 11 раз. Также спрос увеличился на продукты с жирными кислотами и омега-3 (рост в 6,3 раза), спортивные электролиты (в 3 раза) и спортивные энергетики (в 2,4 раза). Кроме того, в 2,4 раза вырос спрос на заменители питания, включая протеиновые чипсы, батончики, печенье и протеиновое мороженое.

Не только польза

«Рынок здорового питания окончательно вышел из категории нишевого спроса и стал частью повседневной продуктовой корзины, — отмечает старший менеджер по связям с общественностью PR Partner Ольга Ястребова. По ее словам, главный драйвер сегодня — не экзотические суперфуды, а «понятные массовые категории», прежде всего высокобелковые.

Однако за красивыми этикетками не всегда стоит реальная польза, обращает внимание директор по маркетингу компании «Мастерфуд» Тимофей Садырин. Например, продукты с надписью «без сахара» часто содержат мед, финиковую пасту или коричневый сахар. Безлактозное молоко и растительные альтернативы активно выбирают зумеры, даже при отсутствии реальной непереносимости лактозы. Безглютеновая продукция и суперфуды (чиа и прочее) — это тоже маркетинговые «фишки». Тем не менее Садырин признает: спрос на здоровое питание в 2026 году продолжает расти, и это уже не сезонное явление, а устойчивый тренд.

Значение кейса

Этот кейс показывает подход Алфин к развитию компаний с уже подтвержденной бизнес-моделью. Мы смотрим на проект через несколько уровней: продукт, рынок, экономику, управленческую модель, процессы и команду. Такой разбор помогает увидеть, какие сильные стороны бизнеса важно сохранить, а какие зоны можно усилить, чтобы компания перешла к следующему этапу роста. Для Алфин инвестиции работают эффективнее, когда капитал дополняется понятной ролью в развитии бизнеса и конкретными управленческими решениями.

Источник: https://rg.ru/2026/05/15/rynok-zdorovogo-pitaniia-v-rossii-vyros-na-tret.html